一市民在购买大葱。

　　“这几天大葱又涨价了，成捆买都是3块多（一斤）了，我这羊汤的成本又升高了。”11月10日一大早，北城新区一家羊汤馆老板在早市上采购大葱时忍不住吐槽，“去年高攀不起，今年还是爱搭不理！”近期，青菜“疯狂”，鸡蛋“不淡定”，大葱价格也有所上涨。

　　探因：雨水过多造成减产

　　“葱”忙涨价为哪般？费县是我市大葱主产地之一，记者从费县发军果蔬合作社了解到，11月2日，毛葱的批发价为4元/千克，净葱批发价格为5.6元/千克，合作社负责人告诉记者，大葱不怕旱最怕涝，今年大葱价格上涨主要还是因为雨水过多造成了减产，供需变化拉动了价格上涨。

　　种植户李先生表示，引起今年葱价上涨的主要原因是产量减少，导致供不应求。今年7-8月雨水比较多，造成大葱遭受水灾，导致减产。“去年一亩地1.3万—1.7万（斤）的产量，今年一亩地只有5000-8000（斤）的产量。”而且很多种植户都减少了种植面积。

　　一菜摊摊主告诉记者，去年同期大葱成捆儿买的价格是3.2-3.6元/千克，零售价格是5元/千克，今年零售价直逼10元/千克，价格基本翻了一番。而2019年，大葱都是几毛钱一斤。

　　“今年葱价普遍偏贵。”菜摊摊主称，10月中旬大葱售价约8元/千克，但步入下旬后，进货价都涨到了近8元/千克。“进货价都那么贵了，我们也没法卖得便宜。”

　　记者注意到，在某外卖平台的生鲜超市，大葱价格有的标价为7.98元/千克，相对于菜摊零售价，算是比较便宜的价格了，吸引了不少网友购买。

　　7日，在河东区一个农村的大集上，有村民卖的自家种的大葱是4元/千克，这种大葱比之市区农贸市场的大葱细一点，但是相比动辄近10元/千克的售价，性价比也算很高了。

　　据记者查询山东省价格监测预警网的数据，山东大葱10月30日平均成交价格(包括零售价、批发价、超市价格等)5.62元/千克，10月16日平均成交价格为4.34元/千克，近半月涨幅约23%。

　　北城新区祥园社区超市的老板韩女士告诉记者，年底团购集中、包地团队抬价也是影响葱价的重要因素，“团购集中会导致供不应求，包地团队因为亩产产量不如往年，为避免赔钱，会抬价惜售。”韩女士说。

　　韩女士表示，现在超市有自己的蔬菜基地，都是从蔬菜基地进货的新鲜大葱，销售价格是6元/千克，近期没有波动，价格比较稳定了。

　　市民：葱价高炒菜就少用点

　　面对大葱涨价，市民们反应如何？

　　市民张女士说：“大葱涨到了5元（一斤）了，直接吃不起了，三四元的价格还能接受，照这趋势，年底涨到十元八元，也不是没有可能啊！”

　　“今年姜和大蒜价格都不高，调味时多用姜和蒜，少用大葱！”市民陈先生这样提议，“家里经常吃煎饼，现在大葱贵了，不用每次都煎饼卷大葱，炒菜也不用葱末炸锅了，用姜末和蒜末炸锅就行。”

　　“我们饺子店里的价格会随着市场变动而变动的，”北城新区一家饺子店老板胡先生表示，几个月前雨水较多，蔬菜价格涨得较高，店里圆葱肉的饺子也被迫每斤涨了2元钱，最近一个月，蔬菜价格稳定了，圆葱肉的饺子价格就又降回来了。

　　胡先生表示，现在猪肉价格比较便宜，配菜价格变化较大，店里会根据市场价格来主推不同口味的饺子，例如前一段时间菠菜价格很高，店里就不主推素三鲜的饺子了，就主推韭菜肉的或者小瓜鸡蛋的饺子来替代。

　　费县发军果蔬合作社负责人表示：“由于大葱供求关系尚处在偏紧状态，短期内价格可能会有小的波动，但大幅下降的可能性不大。”目前除天气原因影响外，种植大葱的农户减少也是引起供不应求的因素之一。

　　对于年底，葱姜蒜价格有何变化，该负责人表示，受疫情影响，外地种植的章丘大葱目前大多只供内销，鲜有外销，葱价持续走高，也使大葱销售产生波动。年底蔬菜价格能否下降，取决于新的茬口蔬菜什么时候上市。大部分蔬菜不耐储藏，需要根据不同的气候条件衔接供应，新的供应上来，价格就能回到正常价位。他预计，冬季蔬菜一般在11月中旬前后分批次上市，届时蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解，但整体蔬菜价格的回落也不会太明显。

　　􀴁临报融媒记者 江岩