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“沂蒙名吃”走进儒商大会

2023-03-30 08:15
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来源:大众日报

3月28日至30日,第三届儒商大会在济南召开,作为本次大会的特色亮点活动之一,“家乡的味道—鲁菜走进儒商大会”专题活动于3月28至29日同步举办。我市选派了“临沂十大名吃”——糁(sa)和沂蒙煎饼亮相会场,现场制作、展示、品鉴,让参会嘉宾体验到“舌尖上的沂蒙味道”。

热腾腾的临沂糁香飘全场

糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进,逐步形成独具一格的临沂名吃,入选山东非遗目录。解放前临沂城有八家著名糁铺,今已发展至百家专营糁铺。早晨喝糁是临沂传统食俗,一碗糁配以油条、烧饼、烤牌、馓子等食用是美好早餐的享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁,本次参展牛肉糁、鸡肉糁,让嘉宾们赞不绝口,纷纷竖起大拇指,称赞着“地道,真是地道”!

“煎饼花”在儒商大会绽放

制作传统的山东煎饼的主料,可以用大豆、小麦、玉米等五谷杂粮,甚至是白薯干碾成的粉。而临沂徐海霞凭着一双巧手圈粉无数,把煎饼做成了艺术品,不仅能吃还能欣赏。她制作的煎饼除了主料,还添加了各种水果,制成五彩斑斓、口感丰富的水果煎饼“花”。在活动现场,美丽的煎饼花让围观者拍手称奇,逼真到无法相信这是可食用的煎饼!

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