很难有哪个地方能比得过临沂对炒鸡的狂热——一只鸡生在临沂,可是要上考场接受检阅的, 都说“没有一只鸡能活着走出临沂”,据当地烹饪协会不完全统计,临沂的餐饮业仅每天就要消耗27万只鸡,一年更是能卖出一亿多只......
临沂炒鸡之于临沂,如北京烤鸭之于北京、西湖醋鱼之于杭州,它比烤鸭更家常,是更纯粹的家庭必备菜品。
龙园炒鸡是由柴火地锅的十二灶烹调而成,食材是景区内散养黑爪小公鸡,要求是新鲜现杀的活鸡。沂蒙山区特产花生油,油体澄亮,光泽鉴人,开盖十里飘香,是烹制炒鸡的不二之选。
自己动手制作炒鸡,独享柴火炒鸡的乐趣。