齐鲁晚报·齐鲁壹点 贺云龙

伴随着天气逐渐转暖，临沂人的味蕾逐渐打开。各种鲜香味美的春菜陆续进入市民餐桌，其中“身价”最高的当属头茬香椿。2月23日，记者走访了多家商超、批发市场、农贸市场以及蔬菜店，发现荠菜、菜心、苔菜等蔬菜价格比较亲民，大多几块钱一斤，而来自云南的头茬香椿批发价达到了每公斤130元，成为蔬菜市场上的“奢侈品”。

头茬香椿

每公斤130元，或将还会涨

“价格比春节期间贵了50多块，我们今天的进货价是130元每公斤。”在皇山果蔬批发市场做蔬菜批发配送生意的李泉介绍，春节期间，市场上大多是大棚里的反季节香椿或去年的老茬香椿，现在临沂市场上批发的是云南自然生长的头茬香椿，所以价格更贵。

据了解，每年南方新上市的头茬香椿，都会供不应求。现在临沂市场上的香椿大多来自云南或一些北方的种植大棚。外观更好、香椿味更浓的四川头茬香椿，最近在外地市场上市后零售价到了每公斤380元。“这个季节，每公斤130元的价格不算高，往年的时候，最高能到每公斤300元。”从事蔬菜配送的杨振强表示，等四川的头茬香椿进入临沂市场后，价格可能还会上涨。

头茬香椿价格虽然高，但有些市民已经开始尝鲜了。在北城新区军联农贸市场内，市民胡女士在选购完其它蔬菜后，又购买了一把香椿，花了16元。她表示，家人爱吃香椿炒蛋，一次买十几块钱的，也完全够吃。

价格不亲民，销路较波折

目前，由于价格过高，即使是李泉、杨振强这样成规模的批发商，每天香椿的出货量也不足50斤，大多是商超和高档酒店有需求，普通的蔬菜店很少提货。

“不敢卖，价格太贵了，而且不耐储存，当天卖不掉的话就不新鲜了，第二天只能便宜处理。”兰山区某蔬菜店主面对高价香椿无奈地表示。

超市里9.9元一份香椿

在九州、家家悦等商超里面，虽然有头茬香椿，但是大部分都采用了按份销售的方式。其中一家超市，9.9元一份的香椿，只有寥寥几根；另一家超市，18.9元一份的香椿，重量只有100克。而在某超市的特价蔬菜区，一份原价30多元的香椿改价后卖19.8元，又被改到19.8元两份，最后变成5元一份，在一定程度上体现了头茬香椿的销售“坎坷”。

多次改价的香椿

品种不同价格也有区别，高价格还会持续一周多

“新鲜香椿，35元一斤，便宜处理了。”在河东区九曲街道某农贸市场，一位摊主向顾客推销。记者发现，35元一斤的香椿，整体呈绿色，与市面上常见的香椿不同。

杨振强告诉记者，目前市场上主要有两种香椿，一种是比较贵的红香椿，价格相对便宜的是绿香椿。市面上的绿香椿主要是青油香椿和黄罗伞等品种，叶片呈青绿色，只有叶尖处带一点红色，油脂含量和香椿味要比红香椿低，目前的批发价是二三十元一斤。二者只是在香气和口感上有所不同，在营养价值上并没有太大差别。市民如果想吃而又觉得红香椿价格太贵的话，完全可以选择绿香椿。

“价格高是因为头茬香椿的产量小，处于供不应求阶段，而且香椿不耐储存，都是空运过来的。”临沂皇山蔬菜水果市场工作人员表示，从往年的行情来看，临沂香椿高价位一般会持续7-10天，等天气转暖，四川的香椿大量上市之后，价格也会陆续下降。

据了解，四川省大竹县被誉为“中国香椿第一县”，产量约占全国香椿总产值的三分之一。今年该县的香椿种植规模约为15万亩，目前正在逐步进入采摘期。